LA BRUJA DE ROZAS 2021

La fermentación se realizó por parcelas en tinas de roble abiertas con maceraciones suaves, sin utilizar bombas y con levaduras indígenas. Tras una crianza de 9 meses en foudres de entre 15 y 60 hectolitros, el vino se embotelló sin clarificar ni filtrar. 

Tiene un precioso color granate pálido muy brillante. En nariz es seductor, con intensas notas de frutitas del bosque como el casis, la grosella y la frambuesa acompañados de ligeros aromas balsámicos y frescos como el laurel y el eucaliptus, y una delicada nota floral de violeta. En boca es como un zumo de grosellas, elegante y sabroso, con una textura compuesta de taninos etéreos y suaves acompañados por un gran frescor que invita a tomar un segundo sorbo. Al final persisten los aromas de frambuesa con un leve recuerdo especiado y de caramelo. Un tinto muy fresco que gracias a su carácter fruta será el compañero ideal de aperitivos, tablas de embutidos, carnes frías, aves guisadas y quesos cremosos de cabra.