TINTO VALDECASTRILLO 2020

Tinto con crianza elaborado 100% Tempranillo de una gran variedad de viñedos a lo largo de la zona de Ribera del Duero, se encuentran desde casi 1.000 metros de altitud a los 750, los suelos varían desde arcillas rojas, aluvión y roca caliza.

La uva fue vendimiada la primera semana de octubre forma manual, se estrujó pero no despalilló. Se vinificó en depósito de acero inoxidable con remontados diarios, maceración de 12-15 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica en depósito durante 20-30 días aproximadamente, a continuación se realizan los trasiegos oportunos aprovechando los fríos del riguroso invierno castellano para que el vino pase a descansar posteriormente en barricas de roble francés, no se realizan trasiegos hasta su embotellado lo que nos permite dar unas condiciones de limpidez y estabilización natural óptimas, durante la vida en botella como es NORMAL es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.

12 meses en barrica de roble francés de 500 litros.