LA CAPILLA 2020 CRIANZA

VARIEDADES: Tinta del País y 2% Merlot

PRODUCCIÓN LIMITADA: 224 barricas

VENDIMIA: Manual, en pequeños lotes por parcelas. La escasa distancia a Bodega permite que se encube rápidamente, sin que se caliente la uva ni se oxide el mosto.

VINIFICACIÓN: Lenta fermentación alcohólica de grano entero en pequeños depósitos de acero inoxidable con levadura indígena. Maceración prolongada, pero evitando sobre extracciones. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Todos los movimientos por gravedad y con el máximo esmero. Preservando los aromas primarios, frutales e intentado mantener al máximo la gran profundidad de color, propio de la zona.

ESTANCIA TOTAL EN BARRICA: 14 meses en barricas de roble francés de grano fino, nuevas y de 1 vino a partes iguales.

AFINADO EN BOTELLA: Entre 1, 5 y 2 años antes de la fecha de salida de Bodega

NOTA DE CATA: Vino de color profundo de capa alta, glicérico y untuoso en copa. Nariz intensa, con sensaciones de frescura frutal envuelta en una madera muy integrada que complementa, pero sin enmascarar la plenitud varietal Tinta del País en la Ribera del Duero. Paso en boca fresco, vivo, de elegante complejidad, con matices cremosos y finos tostados. Taninos polimerizados envolventes y densos. Sutil y elegante. 

Equilibrado para beber desde ahora y con capacidad para envejecer en botella durante varios años.