

Mencía sedoso y equilibrado con un toque especiado que enamora.
La uva se despalilla después de ser vendimiada y durante unos 20 días se produce la fermentación alcohólica con pieles pero sin raspón y se prensa.
Reposo sobre sus lías entre 4 y 6 meses en depósitos de acero inoxidable en los cuales hace maloláctica.