EL BUEN ROLLO 2019

Todo el trabajo de viñedo y bodega está íntimamente relacionado para encontrar el máximo equilibrio, porque elaboro a partir de uvas seleccionadas para un cierto perfil de vino, por eso elaboro tres tintos que me parecen ser el justo y fiel reflejo de las viñas de las cuales proceden.

VARIEDADES :100% Tinta de Toro de viñedos de 15-40 años (60%) y de más de 45 años (40%)

ORIGEN: España, Castilla y León, Toro - Zamora, Toro

Cultivo: Viñedo de secano en vasos tradicionales, suelos arcillosos calcáreos con alto contenido en arena. Trabajo manual importante.

Fermentación – Maceración: Realizada en pequeños depósitos de acero inoxidable de 12 a 15 días de maceración. Depósito Único de 25.000 litros.

Crianza: Barricas: 50% roble francés de 4 ó 5 años, 50% roble americano de entre 1 a 4 años. Duración y Técnica: Crianza corta de una media de 3 a 4 meses en barricas.

CARACTERÍSTICAS: Tinto, Tradicional, Tranquilo, Afrutado y jugoso