CLOS LOJEN 2021

Cosecha: Vendimia manual.

Vinificación: Fermentación con levaduras indígenas de los racimos completos en cubas de roble de 4.500 litros.

Envejecimiento: Crianza de 7 meses en cubas de roble francés de 10.000 y 15.000 litros.

Nariz: Intenso en nariz con fruta roja muy fresca, arándanos, cerezas y unas notas de tomillo que le imprimen un marcado carácter juvenil.

Boca: Buen equilibrio entre la fruta roja, la acidez y los taninos, maduros y suaves. El paso por barrica ha suavizado el vino y le aporta un trago largo y sedoso.

No están certificado en biodinámica pero realizan todas las labores del viñedo siguiendo este calendario. La poda la realizan en días de luna menguante, en los denominados días de raíz trabajan el suelo porque es cuando la raíz está más estimulada, y en los días de fruto es cuando procuran vendimiar las cepas a pie franco para conseguir la máxima concentración de la uva.

Nunca han trabajado con levaduras artificiales y no trabajan con producto químico alguno.