ENCARINYADES 2020

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Vino Natural elaborado con 80% Cariñena blanca, 15% Cariñena tinta, 5% Cariñena gris.

Un tinto diferente, de poca extracción.

Producción 2.770 botellas.

19,60 €

Impuestos incluidos

Fuera de stock

Motivación:

Recuperar de nuevo las genéticas de la cariñena blanca, tinta y gris, jugando con todas ellas. Re-interpretar su magia, gozar de su juego de complicidad. Intentar hacer un vino que muestre la delicadeza y la profundidad de unas variedades autóctonas que son patrimonio del Empordà. Poder dejar plantadas nuevas viñas para las futuras generaciones.

Vendimia manual. Despalillado. Maceración con piel y raspa durante 5 días y prensado. Fermentación espontánea con levadura autóctona 85% en depósito inoxidable 15% en ánfora. Crianza sobre lías finas durante 4 meses en depósito inoxidable.

Viticultura: Ecológica biodinámica

No Filtrado, No estabilizado Sulfitos totales: 8 mg/l

Marca EMPORDÀ

Referencia 2200000000057