EL PETIT CARLANIA 2019

Viña vieja y viña joven de diferentes fincas, suelo de textura arcillo-calcárea y de cultivo biodinámica. Situada entre 400 y 500 m de altitud. Esta situación le confiere unas condiciones geológicas excelentes para el cultivo de nuestro Trepat. Aplicamos azufre con polvo, suero, infusiones de cola de caballo y los preparados biodinámicos 500 y 501. Certificada CCPAE.

Trepats seleccionados de viñedos propios, vendimiada en cajas de 20 kg. La fermentación es espontánea con las levaduras autóctonas de la uva. Se controla la temperatura durante toda la fermentación en depósitos de acero inoxidable de pequeño volumen. Macerado con sus pieles durante unos 15 días.

No añadimos levaduras, ni enzimas, ni ningún otro aditivo ni durante la vinificación ni en el proceso de envejecimiento. No filtramos ni clarificamos nuestros vinos. Las botellas pueden presentar algo de sedimento natural y / o Co2. Hay que airear el vino una vez abierta la botella. Cada botella es única y diferente a las demás.

Color granada de capa media. En nariz es fresco, con aromas de arándanos, pétalos de flor roja y especias. En boca es especiado y con notas afrutadas con un final fresco y seco. Contiene carbónico residual.