

Vino pét-nat de Giró y Premsal. Filosofía natural, método ancestral.
Fresco y afrutado.
Producción 1.800 botellas.
Giró vendimiado a principios de agosto, prensado directamente y Premsal vendimiado a finales de septiembre y se refermenta el Giró.
Un vino ancestral, o pét-nat, es un vino con una única fermentación, pero, en dos fases. La primera fase se produce en un depósito normalmente de acero inoxidable donde las levaduras empiezan a trabajar convirtiendo azucares y demás en alcohol. Cati Ribot está consiguiendo unos espumosos de primer nivel.