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Ataque en boca cálido, de carácter muy mediterráneo, que da lugar a un paso firme, de presente tanino y media estructura. Buen equilibrio, sabroso y aún por pulir y desarrollar su plena expresión.
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Viticultura ecológica certificada. Mínima intervención. Vinificación: selección manual de la uva. Fermentación con levaduras indígenas realizada en depósitos de acero inoxidable. 12 meses de crianza en foudre de 3000 litros y finalización en depósitos de acero inoxidable.
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Elaborado con la variedad autóctona Callet bajo cultivo ecológico y siguiendo pautas biodinámicas.
94+ puntos Parker (Luis Gutiérrez).
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Nueva propuesta de Francesc Grimalt, ecológico y de mínima intervención.
Producción 900 botellas.
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