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Dominio del Bendito es un flamante proyecto de la D.O. Toro, que apuesta por la expresión del carácter de un terruño de cantos y arenas situados a 700 m, en un clima semiárido.
Vino de maceración carbónica de tempranillo de Mallorca.
Producción 500 botellas.
Con una entrada en boca muy amable, Campesino se erige como una buena opción, sobre todo, con aperitivos ibéricos y quesos curados.
Alegre y fresco, con sutil tanicidad y una acidez vibrante. Limpio y brillante color cereza, con un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con ligeros toques especiados. En boca resulta amplio, fresco, persistente y aterciopelado.
A golpe de càvec y hazada, Toni Sureda empezó a sacar a la luz algunas de las 400 botellas de Son Vell de la cosecha de 2017 que hace justo un año inhumó a dos metros de profundidad entre hileras de cepas de las variedades de uva Callet y Fogoneu.
Pedro Aguiló Mora (U.H.)