

Pét-nat d'Escursac i Fogoneu. Filosofia natural, mètode ancestral.
Fresc i afruitat.
Producció 1.800 botelles
Escursac macerat amb pells i refermentat amb Fogoneu.
Un vi ancestral, o Pét-nat, és un vi amb una única fermentació, però en dues fases. La primera fase es produeix en un dipòsit normalment d'acer inoxidable on els llevats comencen a treballar convertint sucres i altres en alcohol. Cati Ribot està aconseguint uns escumosos de primer nivell.