

Pét-nat de Giró i Premsal. Filosofia natural, mètode ancestral.
Fresc i afruitat.
Producció 1.800 botelles
Giró vermat a principi d'agost, premsat directament i Premsal vermat a finals de setembre i es refermenta es Giró.
Un vi ancestral, o pét-nat, és un vi amb una única fermentació, però en dues fases. La primera fase es produeix en un dipòsit normalment d'acer inoxidable on es llevats comencen a treballar convertint sucres i altres en alcohol. Cati Ribot està aconseguint uns escumosos de primer nivell.