

Escumós ancestral de el projecte Ve d'Avior de Cati Ribot. Aquest cop del raïm Escursac de Mallorca.
Vi amb expressió afruitada en boca però amb subtilesa i alegria carbònica. Un capfico i prendre-ho fresquet.
Es un vi pét-nat fet amb la varietat escursac, prensat directa amb rapa, trepitjat dins premsa, fermentació espontanea, final de fermentació dins botella, vi natural no afegit ni sulfats ni llevats en cap moment del procés d´elaboració.