PAGO DE LOS CAPELLANES 2021 RESERVA

Escriu una resenya

Delicioses notes especiades i torrades que no opaquen la càrrega de fruita d'aquest elegant i estructurat Reserva. Un gran vi elaborat amb cura en aquesta finca burgalesa on es veremen alguns dels millors raïms de la Ribera del Duero. Va ser triat en la seva anyada 2007 el millor vi de la Ribera del Duero per la revista Decanter.

44,90 €

Impostos inclosos

Maceració prefermentativa per fred de 3 dies per sota de 12 ºC. Sembra de llevats seleccionats autòctons. Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada, amb remuntats i control fenòlic del mosto-vi en maceració. Fermentació malolàctica espontània en bóta a baixa temperatura i remogut diari de mares.

Envelliment: El vi reposa durant 14 mesos en bótes de roure francès torrat mitjà de gra extrafí de 225 litres i 22 mesos en boteller.

Vista: D'una olor vermella picota amb matisos robí i capa fina.

Nas: En aquesta fase destaquen netes i intenses aromes de fruita madura (cirera, grosella i cassis), amb matisos fumats i especiats, aportats per la seva criança en roure.

Boca: Fresca i equilibrada, sedosa i potent, amb tanins molt polits i un llarg final ple de sabors i sensacions aromàtiques.

Marca RIBERA DEL DUERO

Referència 8436582051178