GARUM 2021

Escriu una resenya

Garum és un vi sobri i elegant, gairebé de tall bordelès

12,50 €

Impostos inclosos

Es caracteritza per un color granat capa mitjana-alta. En nas és intens i franc, amb records a sotabosc, fruita vermella madura, espècies, cireres, cafè i cacau.

Es caracteritza per un taní dolç que el fa sedós però potent, d'un post gust torrat i cafeic. Els vins de margues guixenques són amplis i de llargs post-gustos.

Cada varietat és elaborada de forma separada en dipòsits. Primer es refreda el raïm en cambra i es selecciona en taula. Posteriorment es realitza el encubat per gravetat deixant-se alguns raïms sencers. S'intenta expressar el màxim terrer amb maceracions més intenses que en Balbaina tractant de preservar el caràcter concentrat de el pago del Corchuelo. La fermentació malolàctica comença en el dipòsit d'acer inoxidable i acaba en bóta, on el vi roman 12 mesos. Les bótes són de roure francès i americà d'un ús mitjà de 5 anys.

Marca VT CADIZ

Referència 8423120200020