

Mantonegro potent, equilibrat, càlid amb tanins suaus i rodons.
En aquest vi volem destacar el caràcter marcadament mediterrani de la Mantonegro, perseguim una entrada intensa però fluida. La fruita de la Mantonegre en la versió més oberta i directa, sense floritures. La resta de varietats acompanyen.
Varietats de raïm: 55% Mantonegro, 35% Syrah i 10% Merlot
Criança: 12 mesos
Tipus de Barriques: 90% roure francès, 10% roure americà
Grau alcohòlic: 14,50% Vida en anys: 6-8
Producció: 34.200 botelles 0,75 L
ELABORACIÓ:
Verema manual. Selecció a taula, gra a gra, on es controla la qualitat del raïm. Posteriorment es procedeix a una fermentació a temperatures moderades d'entre 25 i 27ºC evitant sobremacerar per extreure les aromes primàries de fruita vermella de Mantonegro i els tanins suaus i rodons del Cabernet, Syrah i Merlot. Posterior criança en bóta de segon i tercer any durant 12 mesos.
Notes de tast:
Vista: Vermell cirera brillant amb reflexos violeta.
Nas: Aromes de fruits del bosc. Tons de regalèssia i balsàmics.
Boca: Potent, equilibrat, càlid amb tanins suaus i rodons.
Suggeriments: Cuina mallorquina (arròs brut, burballs, fideus de vermar). Guisats i estofats.