LA CAPILLA 2020 CRIANZA

VARIETATS: Tinta del País i 2% Merlot

PRODUCCIÓ LIMITADA: 224 bótes

VEREMA: Manual, en petits lots per parcel·les. L'escassa distància a Celler permet que s'encubi ràpidament, sense que s'escalfi el raïm ni s'oxidi el most.

VINIFICACIÓ: Lenta fermentació alcohòlica de gra sencer a petits dipòsits d'acer inoxidable amb llevat indígena. Maceració perllongada, però evitant sobre extraccions. Fermentació malolàctica en bóta de roure francès. Tots els moviments per gravetat i amb la màxima cura. Preservant les aromes primàries, fruiteres i intentant mantenir al màxim la gran profunditat de color, propi de la zona.

ESTADA TOTAL A BÓTA: 14 mesos en bótes de roure francès de gra fi, noves i d'1 vi a parts iguals.

AFINAT A BOTELLA: Entre 1, 5 i 2 anys abans de la data de sortida de Celler

NOTA DE TAST: Vi de color profund de capa alta, glicèric i untuós en copa. Nas intens, amb sensacions de frescor afruitat embolicada amb una fusta molt integrada que complementa, però sense emmascarar la plenitud varietal Tinta del País a la Ribera del Duero. Pas a la boca fresc, viu, d'elegant complexitat, amb matisos cremosos i fins torrats. Tanins polimeritzats envoltants i densos. Subtil i elegant.

Equilibrat per beure des d'ara i amb capacitat per envellir en ampolla durant uns quants anys.