ENCARINYADES 2020

Escriu una resenya

Vi Natural elaborat amb 80% Carinyena blanca, 15% Carinyena tinta, 5% Carinyena grisa.

Un negre diferent, de poca extracció.

Producció 2.770 botelles.

19,60 €

Impostos inclosos

Fora d'estoc

Motivació:

Recuperar de nou les genètiques de la carinyena blanca, negra i gris, tot jugant amb elles. Reinterpretar la seva màgia, gaudir del seu joc de complicitat. Intentar fer un vi on es mostri la delicadesa i la profunditat d'unes varietats autòctones que són patrimoni de l'Empordà. Poder deixar plantades noves vinyes per les futures generacions.

Verema manual. Derrapat parcial. Maceració amb pells i raspó durant 5 dies i premsat. Fermentació espontània amb llevat autòcton 85% en dipòsit inoxidable 15% en àmfora. Criança sobre lies fines durant 4 mesos en dipòsit inoxidable.

No Filtrat, No estabilitzat, Sulfits total: 8mg/l.

Marca EMPORDÀ

Referència 2200000000057