

Vi natural escumós afruitat amb aromes de fruita blanca, notes florals i tocs herbacis. En boca és sec, fresc i efervescent. Un pét-nat de cos lleuger amb una acidesa brillant, lleuger, un plaer persistent.
La Salada Roig Boig Ancestral procedeix d'una barreja de diferents varietats de raïm blanc i negre mediterrànies, algunes gairebé extingides, plantades en sòls argilós calcaris molt profunds. Es practica una agricultura respectuosa amb l'entorn i la verema és manual.
Al celler totes les varietats es premsen suaument i el most obtingut fermenta de manera espontània amb llevats autòctons. Després s'embotella i es realitza una segona fermentació en botella, es tracta d'un petnat "Glou-Glou" efervescent i divertit. Un escumós elaborat segons el mètode ancestral amb varietats locals mediterrànies d'allò més sorprenents.