EL PETIT CARLANIA 2019

Vinya vella i vinya jove de diferents finques, sòl de textura argilo-calcària i de cultiu biodinàmica. Situada entre 400 i 500 m d’altitud. Aquesta situació li confereix unes condicions geològiques excel·lents per al conreu del nostre Trepat. Apliquem sofre amb pols, xerigot, infusions de cua de cavall i els preparats biodinàmics 500 i 501. Certificada CCPAE.

Trepats seleccionats de vinyes pròpies, veremat amb caixes de 20 kg. La fermentació és espontània amb els llevats autòctons del raïm. Es controla la temperatura durant tota la fermentació en tines d’acer inoxidable de petit volum. Macerat amb les seves pells durant uns 15 dies.

No hi afegim llevats, ni enzims, ni cap altre additiu ni durant la vinificació ni en el procés d’envelliment. No filtrem ni clarifiquem els nostres vins. Les ampolles poden presentar una mica de sediment natural i/o Co2. Cal airejar el vi un cop oberta l’ampolla. Cada ampolla és única i diferent a les altres.

Color magrana de capa mitja. En nas és fresc, amb aromes de nabius, pètals de flor vermella i espècies. En boca és especiat i amb notes afruitades amb un final fresc i sec. Conté carbònic residual.