HONTZA 2019

Està inspirat en els vins que fa un segle reposaven en els calats de Labraza. Un vi nu i sense distorsions, que recull en cada ampolla, de manera sincera, l’especificitat de l’trencat paisatge de la Rioja Alabesa.

Iker García és fill de viticultor i després de diversos anys formant-se teòricament i pràcticament en diferents llocs d’Europa decideix finalment tornar a casa on comença a convertir ecològic les vinyes del seu pare. A hores d’ara ja són 12 les hectàrees certificades que inclouen vinyes d’entre 30 i més de 90 anys.

Iker desenvolupa un projecte de celler artesanal i camperola situada al poblet de Labraza on fins ara no hi havia cellers que comercialitzessin vi.

El seu compromís amb el patrimoni natural i cultural ha motivat una manera de vida, de conrear i elaborar vins vius que expressen la tipicitat del territori.

L’agricultura que desenvolupa es basa en els principis de la biodinàmica, amb preparats d’origen natural, homeopàtic i recol·lectat en el seu entorn. Durant l’elaboració segueix els mateixos principis, amb llevats indígenes i sense acidificacions ni sulfurosos en fermentació, minimitzant la intervenció.