

Vi que evoluciona molt en copa i que cada vegada es mostra més i més expressiu, es la Escursac. Ecològic.
Fermenta en bótes obertes de roure francès amb llevats autòctons i té una criança de quatre mesos en bótes de 300 litres prèviament usades quatre vegades. El vi és embotellat sense filtrar ni clarificar.
En nas sa mostra tímid al principi, però quan s'obri, aparaix la fruita vermella madura juntament amb records a llevat i espècies. La seva entrada en boca és suau i fresca, amb una acidesa alta però molt agradable, i molt aviat trobem fruita negra i sucre torrat en un vi que evoluciona molt en copa i que cada vegada es mostra més i més expressiu.