CASTELL DE SANTUERI 2020

L'acompanyen l'aire fragant de la Mediterrània i l'expressió delicada, amable i molt especiada de les varietats mallorquines. Un equilibrat cupatge de callet i manto negro que busca en l'aportació minoritària d'un altre cep, cabernet sauvignon, una mica més de color i d'estructura abans de sotmetre a mig any de criança en bóta.

La seva acurada vinificació li permet destacar per presència i personalitat a més d'anunciar el sempre suggerent viatge fins al paisatge més meridional de l'illa. Experiència que comença amb nets aromes a fruites vermelles i negres esquitxades de complexos records a tabac, xocolata, herbes aromàtiques, garriga i garrofer.

El embolica una capa que sembla estar, com tot o gairebé tot en aquest Castell de Santueri Rouge 2017, justament taxat. Sensació que es repeteix amb l'alcohol i l'acidesa. És la forma d'aconseguir que aquest negre es signifiqui com un vi disposat a sacrificar qualsevol excés en nom de la seva aconseguida finor i elegància.