12 LUNAS 2023 BLANCO

Els raïms de Chardonnay i Gewürztraminer són veremats per separat una vegada assolit el seu punt òptim de maduració. En arribar al celler es fa un lleuger trepitjat i un premsat molt suau. 

Els mosts es deixen clarificar per gravetat durant 48 hores per eliminar les mares gruixudes i les restes de llavors per evitar aromes herbacis.

La fermentació alcohòlica es fa en tancs d'acer inoxidable a una temperatura entre 14 i 17ºC durant dues setmanes aproximadament. Un cop finalitzades les fermentacions, es fa el cupatge d'ambdues varietats i es realitza una criança sobre les mares d'uns 4 mesos en tancs d'acer inoxidable a 12ºC. Un mes abans del seu embotellat s'atura el remogut setmanal de les mares i es deixa que el vi s'aclareixi per gravetat per poder ser embotellat.

De color groc llimona i d'intenses aromes, amb notes de préssec en almívar i pinya. A la boca és sedós, gras, fresc, molt perfumat i amb volum.