77 VEREMES XARELLO VERMELL 2021

77 Veremes és un vi homenatge a Miquel Pons, viticultor i fundador del celler, que ha dedicat tota una vida de més de 77 veremes acariciant cada raïm fins a arribar al celler.

Varietats : Xarel·lo Vermell

Grau alcohòlic : 13%

Maceració durant 1 dia amb les seves pells i criança, criança i fermentació en barrica durant 4 mesos amb les seves lies. 

Aquest Xarel·lo vermell és un vi color coure, no es pot considerar un vi rosat sino la varietat mare de la Xarel·lo on presenta una lleugera coloració vermella a la pell, per tant es un vi completament especial i diferent, procedent de una vinya situada a la nostra finca de Santa Fe del Penedès on ens vam proposar recuperar el conreu d’aquesta varietat ancestral del Penedès. Es un vi Mediterrani, amb un nas on destaca el préssec, albercoc , el pebre blanc i el llaure. En boca és equilibrat, fresc i sedós on destaquen el seu toc especiat i mentolat aromes de fruita groga (pressec i albercoc) amb un cos untuós degut a la seva criança en bota i battonage, amb un post gust llarg i molt mineral i salí que t’invita a salivar. Evolució favorable els propers 2-3 anys.