

L'essència de la terra amb tota la frescor i el nervi característic en els vins de Albamar.
Es verema i es premsa el raïm. No es rebrega ni es desrapa. Reposa uns dies en dipòsit. Després es trasbalsa i fermenta. Es torna a trasbalsar i es bloqueja la malolàctica. Es fermenta amb llevats autòctons una part en grans barrils de fusta de 2.500 litres (20%) i una altra en dipòsit d'acer inoxidable (80%).
Entre 6 i 8 mesos de criança sobre les seves mares.