

Les Herbes de Mallorca es defineixen com una beguda espirituosa anisada obtinguda bàsicament per l'extracció d'aromes de diverses plantes de la pròpia illa, fonoll, romaní, herba lluïsa, camamilla, llimoner, taronger i toronjil.
Els antecedents de les herbes es poden situar als monestirs, on els frares elaboraven un ampli ventall d'aiguardents i begudes espirituoses amb herbes i fruites.
S'elabora de manera artesanal, seguint fidelment la recepta tradicional dels nostres avantpassats; es recol·lecten les Herbes al maig de matinada i es maceren com a mínim durant 60 dies. Després, se'ls afegeix l'anís destil·lat elaborat als alambins centenaris.