.
Celler situat a Llubí, amb la vinya a la mateixa parcel·la, cosa que garanteix un temps mínim des de la collita fins a l'entrada al celler per al seu processament, que contribueix a preservar la frescor i la qualitat del raïm. La gestió enològica està liderada per l'experimentat Pere Crespí.
Oli d'oliva de categoría superior obtingut directament d'olives i només mitjançant procediments mecánics.
Clàssic Sumarroca, vinyes pròpies, una aportació mínima de chardonnay a la tradicional barreja de macabeu, xarel·lo i parellada i una criança mínima de 20 mesos en rima.
Caberrubia és un fino que prové de les diferents anyades de el projecte La Barajuela, d'aquí el concepte de vi sense any (non-vintage). El conjunt de totes elles dóna lloc a un vi que manté el caràcter de l'Pagament de Carrascal.