.
Vi de Pastura elaborat amb raïms de la varietat Palomino fino procedents de l'Pagament de Macharnudo en el Turó de l'Bisbe. Fermentat i criat durant 12 mesos "sota vel de flor" en botes de Jerez. Vi sense encapçalar, destaca per la seva marcada salinitat en boca.
Bon equilibri alcohol-acidesa, amb persistència mitjana-alta que es recorda amb el temps
El Muelle de Olaso és amable, persistent i gustós. Molt glicèric, amb una corpulència apreciable, és ideal per gastronomies juganeres i per al seu gaudi en les enyorades barres. Notes de fruita madura, ametlles i una carnadura a la boca que no deixa de créixer.
Vi de capa mitjana i color vermell granat amb centelleigs morats. Al nas trobem fruita vermella madura (cirera), records a espècies (clau, canyella) i fum. A la boca és rodó i equilibrat, amb volum, saborós i persistent. Tornem a trobar a la boca aquella fruita que gaudim al nas juntament amb un final de tofee i cafè propi de la seva estada en bóta. Multipremiat.
Vi amb bona acidesa, frescor i salinitat.
Vi Ecològic i de mínima intervenció. filosofia Natural.
Producció 2.700 botelles.
Nascut de ceps valents, forts i salvatges, plantades en altitud, el Particular Garnatxa és un vi molt viu, net i brillant. El dibuix d'una creu en la seva etiqueta ens recorda la forma en què els antics viticultors del celler marcaven les bótes per distingir-les.
Com a resultat de recuperar la tradició mallorquina, sorgeix aquest vi fresc i lleuger a partir de les varietats autòctones Malvasía i Giró Ros.
Qui diria que a partir de la barreja entre Chardonnay i Riesling s'obtenia un vi tan fresc i suau. Apte per refrescar-se en qualsevol moment del dia.
Semele és un tinto de nou segell. Elaborat íntegrament amb uva procedent de la finca Monte Alto. Comparteix amb la resta de vins de la bodega la mateixa filosofia vitivinícola, encara que buscant amabilitat, redondez, frescura, riquesa aromàtica i expressió varietal.