.
Durant segles, el raïm Malvasia va créixer en aquests horts aterrits. El nom “Banyalbufar” procedeix de l'àrab i significa “vinyes a la vora del mar”, ja que la localitat era famosa pel seu excel·lent vi. Sense afany de fama ni fortuna, un grup d'amics d'aquesta localitat de 250 habitants permanents van trobar per casualitat als 80 un exemplar de Malvasia en una horta particular. A això van sacrificar valuoses tardes i caps de setmana, cedint de bon grau la seva terra perquè aquest projecte es fes realitat en nom de la tradició i amb un objectiu al cap: el renaixement dels famosos vins de Banyalbufar.
Vi tribut a Toni Carbó (Celler La Salada) .
Vi Natural
La combinació de les varietats chardonnay i gewürztraminer fan del 12 lunes blanc un vi molt elegant.
Vi blanc natural que mostra la part fresca, cítrica i salina de l’illa de Mallorca.
Aquesta Malvasia 2020 de Cati Ribot té una producció de tot just 900 botelles, i forma part de el jove projecte Ve d'Avior ( "que ve de el passat") que cerca, amb gran afany per part de la jove viticultora, recuperar les velles varietats de minoritàries de Mallorca. Aromàtic, delicat, floral, fresc i amb una estructura poc habitual en els blancs mallorquins. Filosofia Natural.
Fa referència a un dels peixos més emblemàtics de Mallorca, que es pesca i es consumeix durant el temps de la verema.
Viticultura orgànica, racional i mínima intervenció.
Producció: 6.000 botelles.
Vi natural escumós afruitat amb aromes de fruita blanca, notes florals i tocs herbacis. En boca és sec, fresc i efervescent. Un pét-nat de cos lleuger amb una acidesa brillant, lleuger, un plaer persistent.
Escumós ancestral de el projecte Ve d'Avior de Cati Ribot. Aquest cop del raïm Escursac de Mallorca.
Vi amb expressió afruitada en boca però amb subtilesa i alegria carbònica. Un capfico i prendre-ho fresquet.